泰州市将制定茶社统一卫生规范
http://www.chaye.com 2008-04-17 中国茶叶网 我要评论
据了解，今年6月底前，市卫生监督部门将对全市茶社出台统一的卫生许可与日常监督规范。也就是说，茶社能供应什么样的简餐，要由其厨房是否具有配套的卫生功能分区来决定。
市卫生监督所相关负责人告诉记者，近几年，原本只经营茶水生意的茶社逐渐开始提供简餐服务，许多市民也喜欢选择这种既能吃饭又能喝茶聊天的场所。
“茶社经营的品种丰富了，可他们的卫生标准却比较低。”该负责人介绍说，“有些经营简餐的茶社，往往只有茶具清洗、消毒的场所，而没有专用的餐具消毒间。客人用过的刀、叉、筷子、碗等也和茶具混在一起洗，很不规范。”
据悉，统一的茶社卫生规范出台后，所有的茶社将根据其销售的品种来设定功能分区。如果茶社的厨房功能分区不健全，将被取消经营简餐的资格。
今后，所有经营简餐的茶社都将配备专用的洗涤消毒间和粗加工间。若茶社销售熟食和水果拼盘等，还须在厨房独立安装空调、紫外线灯等专间。此外，茶社厨房内还须配置规范的二次更衣室。
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